～テクニカル・レポート～
| 産地 | フランス ガスコーニュ地方 |
|---|---|
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン100% |
| アルコール度数 | 12.0% | 容量 | 750ml |
石灰岩粘土質と砂と粘土が混ざる土壌。昼夜の寒暖差が大きい海洋性気候。
樹齢15～30年の樹から手摘みで収穫。収穫量は60～70hl/ha。
5～8℃でスキンコンタクトを5日間行い、果皮からのアロマを抽出します。
～テイスティング・コメント～
わずかに緑がかった淡い黄色。アロマは新鮮な白桃とグレープフルーツ、ミント、ハーブ類、柑橘類のニュアンス。
フレッシュな果実由来の酸と、滑らかなミネラル感があり、全体のバランスが良く、ソーヴィニヨン・ブランのお手本といえる出来栄えです。
希望小売価格：3,000-（税別）
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～テクニカル・レポート～
| 産地 | フランス ラングドック地方 |
|---|---|
| 品種 | シラー50%,カリニャン25%,グルナッシュ25% |
| アルコール度数 | 13.5% | 容量 | 750ml |
ブドウはテーブルで選別され、カリニャンはマセラシオン・カルボニックによって醸造されます。シラーとグルナッシュは伝統的な方法で醸造されます。
発酵の開始前にコールドマセレーションを行い、ポリフェノールの抽出を完了するために最後にホットマセレーションを行います。
マロラクティック発酵を行いドゥミ・ミュイ（600ℓの木樽）で18ヶ月熟成した後、無濾過で瓶詰めします。
～テイスティング・コメント～
ダークマルベリーの外観。濃厚で力強いアロマ。ビターチョコレート、プラム、黒コショウなどスパイスを感じるワインで、力強さと繊細さを備えています。
余韻にモカとローストの風味が長く続き、凝縮した旨味としなやかなアフターがあり、熟成感が加わり更なる満足感を深めてくれます。
希望小売価格：5,000-（税別）
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～テクニカル・レポート～
| 産地 | スペイン ルエダ地方 |
|---|---|
| 品種 | ベルデホ100% |
| アルコール度数 | 13.0% | 容量 | 750ml |
砂や砂利、粘土の混じる土壌。平均樹齢は２５年で収穫量は６０hl/ha。畑は標高６００～７００ｍに位置しています。果皮を８～12時間低温浸漬し、その後３つの異なる容器で発酵を始めます。
シュール・リーでバトナージュを行い4ヶ月熟成してから３つのタンクをブレンド。ブレンド後に数カ月おくことですべての要素が一体となり、調和のとれた美しいワインに仕上がります。
～テイスティング・コメント～
淡いストローイエロー。凝縮感とフレッシュさがあり、白い花、シトラス、バニラ、パンなどの香り。溌溂とした酸とバランスの良いまるくソフトな口当たり。
リンゴ、洋ナシ、マンダリンオレンジなどの味わい。ドライフルーツのニュアンスも感じます。
希望小売価格：4,000-（税別）
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～テクニカル・レポート～
| 産地 | スペイン トロ地方 |
|---|---|
| 品種 | テンプラニーリョ100% |
| アルコール度数 | 14.5% | 容量 | 750ml |
鉄を含んだ砂やシスト土壌。表面に多くの石が転がっている。
ゴブレ仕立てで収穫量は20hl/ha。平均樹齢は40年。40hlのタンクを使用し6℃で4～5日間コールドマセラシオン。
パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。
発酵後3週間のマセレーション。MLFはフレンチオーク内で行う。
エイジングはフレンチオークの100%新樽で14ヶ月熟成
～テイスティング・コメント～
やや褐色を帯びたチェリールビー。赤い果実の香りと樽熟成由来のココア、モカの香りも混じる。まろやかな味わいでストラクチャーと熟成感がありタンニンも深い。
希望小売価格：4,000-（税別）
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