取扱い商品一覧

オーバールック・シャルドネ 2017

~テクニカル・レポート~

産地 アメリカ ソノマ・カウンティー
品種 シャルドネ100%
アルコール度数 14.3%
容量 750ml

ペタルマ、ソノマ、カーネロス、ロシアン・リバー・バレーなど14の畑、35のブロックから収穫されたブドウを使用。
収穫は4週間かけて行われ、ソフトプレスで搾汁後、翌日にジュースはフレンチオークの樽に入れられ(新樽25%)、自然発酵で醸造。
樽内マロラクティック発酵を施し10ヶ月間の樽熟成。2週間ごとに撹拌

~テイスティング・コメント~
シャルトルーズイエローに、マイヤーレモン、焼きリンゴ、スイカズラの香り。
ボリュームのあるアタックには、熟したレモン、黄色いリンゴの皮、白桃、かすかなバタースコッチ、カモミールの花があり、フィニッシュに魅力的なミネラルの質感と新鮮な酸味を持ち、軽くトーストしたブリオッシュとトロピカルフルーツを感じさせ、長く続く余韻を楽しめます。
希望小売価格:5,000-(税別)

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オーバールック・ピノ・ノワール 2016

~テクニカル・レポート~

産地 アメリカ モントレー、サンタ・バーバラ、ソノマ
品種 ピノ・ノワール100%
アルコール度数 14.6%
容量 750ml

モントレー、サンタ・バーバラ、ソノマ各郡のカリフォルニアで最も涼しい気候区の素晴らしいブドウをブレンド。
収穫は4週間行い、全てのブロックは手摘みで収穫され茎を除梗し、5日間スキンコンタクトさせてから発酵を行い、色素とタンニンを穏やかに抽出します。
瓶詰前にフレンチオーク(新樽25%)で10ヶ月間熟成させます。

~テイスティング・コメント~
ミディアム・パープル・ルビーにブラックとレッドのチェリー。熟したザクロ、砕いたピンクペッパーのアクセント。ミディアムボディでフレッシュな果実味がありイチゴ、チェリー、フランボワーズ、様々な赤い果実が溢れます。
フィニッシュは、絹のようなタンニンに包まれた黒い果実とスパイスが持続し、熟成によりさらに品質の上がるポテンシャルを秘めています。
希望小売価格:6,000-(税別)

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